Ingrédients

• 4 saucisses de Toulouse (500 gr pour 4 personnes)
• 1 gros oignon
• 1 gousse d’ail
• 400 gr de purée de tomates
• sel, poivre, curcuma, piment (doser selon les goûts)

Étapes

• Mettre les saucisses dans l’eau bouillante pendant 10 minutes. Et les réserver.
• Couper finement l’oignon et le faire revenir dans de l’huile d’olive sans le dorer.
• Rajouter la gousse d’ail dégermée et écrasée.
• Couper les saucisses en tranche de 1 cm environ et les mettre avec l’oignon et l’ail.
• Finir de cuire les saucisses en mélangeant avec l’oignon et l’ail.
• Rajouter la purée de tomate et continuer de mélanger.
• Rajouter les épices et recouvrir la marmite. Continuer de cuire à feux doux pendant 30 à 40 minutes.
• Lever le couvercle de temps en temps et mélanger.

Servir avec des pâtes, haricots verts ou riz.